GAUFRES AU POTIRON

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Ingrédients (pour 12 gaufres) :

– 500 g de chair de potiron,
– 4 œufs
– 1/2 l de lait
– 300 g de farine
– 75 g de sucre roux
– 1O cL d’huile d’olive
– 1/2 sachet de levure
– 3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
– sel

Préparation de la recette :

Ôtez l’écorce du potiron, et épépinez le. Coupez la chair en dés, faites cuire pendant 20 min. Lorsque la chair est cuite (elle doit bien s’écraser avec une fourchette), passez-la dans la passoire pour qu’elle s’égoutte. Pendant ce temps, préparez la pâte à gaufre :

Mettez dans une jatte la farine, le sel, le sucre, l’huile, la levure, le rhum et les jaunes d’œuf ; mélangez à l’aide d’une spatule. Faites tiédir le lait, ajoutez-y la purée de potiron, et versez le tout sur le mélange sans cesser de remuer ; la préparation doit devenir homogène. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte à gaufres. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 h.

Faites chauffer le gaufrier, huilez, et faites cuire les gaufres selon votre habitude. Laisser cuire les gaufres 4 à 5 min. Délicieuses en version salée aussi…

Bon appétit !!!